島原の美味しい野菜・無臭ニンニクの効果や調理例

無臭ニンニクとは?

「無臭ニンニクゃジャンボニンニク」と呼ばれていますが・・・
実は【ジャンボリーキ(リーキーは西洋ネギ)又はエレファントガーリック】と
言われる植物で外観はニンニクに非常ににそっくりです。

ニンニクの品種改良や栽培方法、薬品処理等の方法で臭いを抑えている
訳ではありません!

ニンニクとは別の植物です。

上の画像
タバコの箱と比べると1片が、すごく大きいのが、お判りになると思います。

表記は「ニンニクです」と書いてありますが
ジャンボニンニク、無臭ニンニクです(^^;

無臭ニンニクの香りや味は・・・?

・・・香りは・・・
無臭ニンニクの香りはニンニクと似た香りがほんの少しします。

ほんの少しですが、意識して匂ってみないとわからない程度で、
どちらかと言うとネギや玉ねぎに近い香りです。

・・・味は・・・
ニンニクの様にガツンとくる独特の風味は無いに等しく、
無臭ニンニクは、マイルドな風味で刺激も少なく口当たりが良いので
生食でサラダ等にも使用される事もあります。

ニンニクの様に香辛料としての効果は少ないです。

無臭ニンニクの成分と効果は・・・?

無臭ニンニクには「サポニン」と言う成分が多く含まれていて
皆さんも「大豆サポニン」は耳にされた事があると思います。

「サポニン」を多く含むものとして大豆、高麗人参等の生薬
ごぼうブドウの皮等があります。

サポニンの効果

ニンニクの様に、滋養強壮や疲労回復の効果は無臭ニンニクは
期待できません(^^;

ニンニク独特の臭い成分

「アリシン」がニンニク独特の臭いの源で、無臭ニンニクには
約60分の1程度と言われています。
また、「アリシン」を生成する「アリイン」もニンニクと比べると
極少量しかありません。
この「アリシン」がニンニクの持つ滋養強壮、体力回復効果の成分と
なっています!

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無臭ニンニクの調理例

先日、島原のスパーの生産者コーナーで無臭ニンニクを見つけたので
購入してきました。
190g入りで150円・・5個~6個入り (^0^)

大きい片は、59g

無臭ニンニクは、ニンニクの様にガツンとくる香りや刺激が
少ないので、生のままでスライスや千切りにしてサラダでも
食べられますが・・・・注意が必要です!
「サポニン」の特徴としてえぐみや苦味があり水に溶けやすく
界面活性作用があり、カットして水洗いすると石鹸の様に
泡立ちます。

また、脂質も溶かす作用もあり汚れを落とす事から、平安時代から
石鹸として使われていました。

水洗いをする場合は、皮つきのまま汚れを落とす様にされた方が
「サポニン」の効果が失はれずに済みます。 (^^)

【無臭ニンニクの醤油キムチ漬け】

材料

  • 無臭ニンニク・・・・570g
  • 上白糖・・・・・・・160g
  • 濃口醤油・・・・・・180cc
  • キムチ漬けの元・・・120g
  • 水・・・・・・・・・180cc

醤油タレ

  • 濃口醤油・・・・・180cc
  • 上白糖・・・・・・160g
  • 水・・・・・・・・180cc

漬け込み用醤油キムチのタレ

  • 醤油タレ・・・・・・120g
  • キムチ漬けの元・・・120g

鍋に醤油タレを入れ、皮つきのままの無臭ニンニクを
入れます。
60℃~70℃で加熱すれば歯ごたえのある煮あがりに!
90℃~100℃で加熱するとホクホクの食感になります。

加熱時間は、15分程度を目安にし片に大小がある場合は
竹串等を刺して火の通りを確認する様にします。

煮汁ごと、ボール等にとり冷やしてから
片の根の部分を切り落とし、皮を剥ぎます。

瓶詰めにして、冷蔵庫で保存します。
2日~3日漬け込めば出来上がりです!(^^)!

上白糖、キムチ漬けの元の量は
好みで調整して下さい。

 

 

島原市の市街地 車中泊 RVpark 

車中泊、車泊施設の取り組みの一つとして
全国に広がっているのが、RVパークと呼ばれる。
施設があるのを、ご存じだと思います。

RVパーク smartとは

RVpark smartと言う道の駅や温泉施設駐車場、公共駐
車場内や私設有料駐車場内に、車泊専用スペースを設け
て、電源や流し台、コインランドリー等も設置してある
所も有る様です。

RVパークの殆どが、市街地から離れた道の駅や、温泉施
設だったりするようですが、市街地内にも、RVパークが
何ヶ所かある様です。
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今回は市街地RVパークの一つ、長崎県島原市の島原城敷地
内の駐車場にある「RVpark smart島原城」を散策して来ま
した。

「RVpark smart島原城」



所在地:長崎県島原市城内一丁目1183番地1

島原鉄道島原駅から徒歩で6分、アーケード街、飲食店街まで
10分程度の所にあり、但し帰りは、登り坂なので繁華街で飲み
すぎて帰るのは、多少キツイかも知れません (^^;

また、場内の販売所でレンタルサイクルも利用できますので
市内観光の際は便利です。
利用時間は
9:00~16:00迄で1時間150円 電動アシスト付きで300円

RVパークsmart島原城

 

利用時間・料金

当日15:00~翌日9:00迄
料金 電源利用込み
平日 2000円
土曜日 4000円
※ 電源は1500Wまで可能

予約

予約受付:30日前から利用まで一週間前まで
ネットからの予約

ネットからの予約は、軒先パーキングへの会員登録をする
必要があり、料金支払いはネット予約時の、クレジット
カード、キャリア決済のみの対応と為っているようです。

九州周遊観光ボーダルサイトRVパーク smart島原城

アウトドア用品、家電製品のレンタルも紹介されています。

ネット予約 RVパーク smart島原城 軒先パーキング予約HP
上記サイトに電話予約も可能となっていますが、電話予約手数料
1000円が必要となる様です。

車中泊サイト説明

 

二つある各サイトに電源用の支柱があり、QRコード読み取り用の
カメラが有り予約した後にQRコード付きのチケットが発行されて
そのQRコードをカメラに読み取りさせて利用するシステムに成っ
ている様です。

車中泊サイトからの景色

 

RV1からの風景、有明海、島原市役所、島原市街が望めます。

 

利用可能車両

車幅制限 2.5m以下
全長制限 8m以下

禁止事項

火器、花火類、騒音行為、焚火、バーベキュー等の火の使用禁止

ペット同伴可

放し飼いは、禁止

トイレ

出典:https://kurumahaku.jp/area/index/7/

24時間利用可能なトイレは、有るのですがサイトから
100mちょい離れているので多少不便を感じるかも知れません。

その他

ゴミ:受け取りあり。予約完了後に案内。
炊事棟等の設備は、サイト近くに見あたら無いので
予約時に確認される事を、お忘れない様にして下さい。

周辺情報

温泉、ゆとろぎの湯 徒歩12分 約1㎞

食事 姫松屋 本店 島原城入り口 約300m

お勧めスポット

屋台 丸福
創業52年の島原市内で唯一の屋台
大手門跡の市役所駐車場内で営業
営業時間 18:00頃~深夜2:00
休みが不定期なのが残念ですが、週末は雨天、強風で
無い限りは、営業しています。